Malzemeler

Yapılışı

1. 1
   Yarım çay bardağı Ayçiçek yağı iyice ısıtılmış tencereye eklenir.
2. 2
   3 parça kemikli dana gerdan eti tencereye eklenir.
3. 3
   Etlerin her iki tarafıda 1-2 dakika kızgın yağda mühürlenir.
4. 4
   Düdüklü tencereye 2 litre su eklenir ve etler diğer dencereden alınarak düdüklüye koyulur ve bu şekilde 45 dk haşlanır.
5. 5
   45 dk sonra tencere soğuk suda soğutulup havası alınır ve dikkatlice açılır. İçine büyük doğranmış 3 adet havuç eklenir.
6. 6
   1 adet kuru soğan doğranır ve tencereye eklenir.
7. 7
   2 adet büyük küpler halinde doğranmış patatesler eklenir.
8. 8
   1 tatlı kaşığı tuz eklenir.
9. 9
   2 adet defne yaprağı ilave edilir.
10. 10
    Tencere kapağı tekrar kapatılır ve 30-35 dk daha kaynatılır. Bu süreçte ara ara havuçların yumuşayıp yumuşamadığı kontrol edilebilir. Düdüklü tencere soğutulup havası alındıktan sonra dikkatlice açılıp kontrol sağlanmalıdır.
11. 11
    Yemeğin pişmesi bitimine yakın terbiyesini hazırlamak için bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı alınıp eritilir.
12. 12
    Üzerine yarım su bardağı un eklenir ve karıştırarak rengi çıkana kadar kavurulur.
13. 13
    Pişen yemeğin suyundan yaklaşık 5 kepçe et suyu alınıp kavrulan una eklenir. Bu su miktarı kepçenin boyutuna göre değişebilir. Un kıvam alana kadar eklenmesi gerekir.
14. 14
    Terbiye yavaşça yemeğe ilave edilir ve bu şekilde 10 dk daha tencerenin ağzı açık bir şekilde kaynatılır. Afiyet olsun