Malzemeler

Yapılışı

1. 1
   4 bağ karalahana saplarından ayrılır ve bol su ile yıkanır.
2. 2
   Tencereye haşlamak için su eklenir ve yüksek ateşte kaynamaya bırakılır.
3. 3
   Su kaynadıktan sonra karalahanalar tencereye koyulur ve 2 dk boyunca alt üst edilerek haşlanır.
4. 4
   Haşlanan karalahanalar soğuk suyun içine koyulur. Su ılıklaşmaya başlayınca dökülür ve yine soğuk su eklenir. Bu işlem karalahanalar iyice soğuyuncaya kadar 2-3 kez tekrarlanır. Karalahanalar tam anlamıyla soğuduktan sonra 1 saat kadar soğuk suyun içinde bekletilir.
5. 5
   Karalahanalar soğuk suda beklerken 250 gr kıyma bir kaba alınır.
6. 6
   4 yemek kaşığı pirinç 2-3 dk boyunca yıkanır ve kıymanın üzerine eklenir.
7. 7
   Kıyma harcını hazırlamak için rondoya 7 dal maydanoz eklenir.
8. 8
   Üzerine 4 diş sarımsak eklenir.
9. 9
   Bir kaç parçaya bölünmüş 1 adet soğan rondoya eklenir.
10. 10
    Aynı şekilde 4-5 parçaya bölünmüş domates eklenir.
11. 11
    Tüm malzemeler ezme olacak şekilde çekilir.
12. 12
    Çekilen ezme harcı pirinç ve kıymanın üzerine eklenir. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir.
13. 13
    Tüm malzemeler köfte kıvamına gelene kadar yoğurulur.
14. 14
    1 saat bekleyen karalahanalar suyu sıkılır ve başka bir kaba alınır. Karalahanalardan bir yaprak alınır.
15. 15
    Karalahana yaprağının içine 1 çay kaşığı kadar kıyma harcı eklenir.
16. 16
    Karalahananın ilk önce üstten aşağı sıkı bir şekilde sarılır.
17. 17
    Sonra herhangi bir tarafından diğer tarafa olacak şekilde sıkıca sarılır.
18. 18
    Daha sonra diğer taraf karşı tarafa doğru sıkıca sarılır.
19. 19
    Son olarak tekrar üstten aşağı doğru karalahananın boyutuna göre 2-3 kere sarılır ve sarma işlemi bitirilir.
20. 20
    Yaprakların büyüklüğüne göre malzeme az gelir ise isteğe bağlı olarak tekrar iç harç hazırlanabilir.
21. 21
    Sarılan sarmalar tencereye dizilir.
22. 22
    Domates salçası 1 su bardağı ile sulandırılır ve tencereye eklenir. 4 su bardağı su da ilave edilir.
23. 23
    1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir.
24. 24
    1 yemek kaşığı tereyağ eklenir.
25. 25
    1 su bardağı ilikli kemik suyu eklenir. Tarifte daha önceden hazırladığımız ve buzlukta beklettiğimiz ilikli kemik suyunu kullandık.
26. 26
    Tencerenin kapağı kapatılır ve 15 dk yüksek ateşte, ardından 30 dakika da kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun.