Malzemeler

Yapılışı

1. 1
   Bir kaba 3 su bardağı ılık su alınır.
2. 2
   İçine 2 tatlı kaşığı toz şeker koyulur.
3. 3
   Toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır.
4. 4
   Kaba bir avuç un eklenir ve karıştırılır.
5. 5
   İyice karışınca 1 tatlı kaşığı tuz eklenir ve karıştırılır.
6. 6
   Yarım paket yaş maya eklenerek eritilir ve karıştırılır.
7. 7
   Karışım sürekli karıştırılarak aynı anda azar azar un eklenir.
8. 8
   Hamur un ekledikçe ve karıştırdıkça yavaş yavaş kıvam almaya başlayacaktır.
9. 9
   Hamur kıvam aldığında un ekleme işlemi durdurulur.
10. 10
    Hamur, yoğurmak işlemi için tezgaha alınır.
11. 11
    Hamur ara ara un ekleyerek iyice yoğurulur.
12. 12
    Ele yapışmayan hamur elde edilince yoğurma işlemi bitirilir.
13. 13
    Hamur bir kaba alınır üstü streç film yada örtü ile kapatılır ve 30 dk. mayalanmaya bırakılır.
14. 14
    30 dk. sonunda 1400 kg lık bir hamur bezesi elde edilir.
15. 15
    Hamur bezesinden 6 adet 225-230 gr arasında bezeler kesilir.
16. 16
    Bu bezeler yuvarlak hale getirilir. Bezelerin üzeri bir örtü ile örtülür ve 30 dk. dinlendirilir.
17. 17
    Bezeler dinlenirken kıyma harcını hazırlamak için tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı alınır ve orta ateşte eritilir.
18. 18
    500 gr. kıyma tavaya eklenir ve kavurulur.
19. 19
    Kıyma kavrulduğunda ocağın altı kapatılır.
20. 20
    Kavrulan kıymaların yağının süzülmesi için süzgeçe alınır ve soğumaya bırakılır.
21. 21
    1 adet soğan ince ince doğranır.
22. 22
    Doğranan soğanlar bir bezin ortasına koyulur.
23. 23
    Soğanların acı suyunu almak için bez iyice sıkılır.
24. 24
    Soğuyan kıyma bir kaba alınır.
25. 25
    İçine suyunu süzdüğümüz soğanlar eklenir.
26. 26
    Üzerine 1 yemek kaşığı tuz eklenerek tüm malzeme iyice karıştırılır.
27. 27
    Bir kaba 1 adet yumurtanın tamamı eklenir.
28. 28
    Yumurta iyice çırpılır ve pidenin üzerine sürüleceği aşamaya kadar bekletilir.
29. 29
    30 dk. dinlenmiş bezeler tezgaha alınır.
30. 30
    Bezeler parmaklarımızın iç kısımlarıyla kenarlara doğru genişletilerek açılır.
31. 31
    Pide formuna getirmek için hamur yırtmamaya özen göstererek köşelere doğru uzatılır.
32. 32
    Hamur, ara sıra elimizden sarkıtılıp döndürülerek daha da uzatılır. Bu aşamada, hamurun fırın tepsisine sığacak şekilde açılmasına dikkat edilir.
33. 33
    Hamur, pide formunu aldığında açma işlemi bitirilir.
34. 34
    Pidenin içine kıyma harcı eşit bir şekilde dağıtılır.
35. 35
    Pidelerin kenarları, kıymanın üzerine doğru katlanır ve pidenin uçları sıkıca kapatılır.
36. 36
    Fırın tepsisine yağlı kağıt koyulur ve kapattığımız pide tepsiye yerleştirilir.
37. 37
    Çırptığımız yumurta pidenin hamur kısmına sürülür.
38. 38
    Pide, üstten ısıtma moduna alınmış ve 280 dereceye ısıtılmış fırına koyulur.
39. 39
    5-6 dk. sonra pidenin hamuru kızarmaya başladığında fırın açılır ve aralıklı bir şekilde istenilen ölçüde tereyağı eklenir. 1 dk. sonra pide fırından alınır ve sıcak servis edilir. İsteğe bağlı olarak yumurta ekleyerek de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.