Malzemeler

Yapılışı

1. 1
   300 gr yağlı kaburga kıyma tavaya alınır ve kavrulur.
2. 2
   Kavrulan kıymanın üzerine 1 adet ince ince yemeklik doğranmış soğan ilave edilir.
3. 3
   Eklenen soğanlar 2-3 dk karıştırarak kavrulur.
4. 4
   Üzerine doğranmış 2 adet çarliston biber ilave edilir ve 2-3 dk kavrulur.
5. 5
   Yarım çay kaşığı karabiber eklenir.
6. 6
   1 çay kaşığı pul biber eklenir.
7. 7
   2 çay kaşığı tuz eklenir.
8. 8
   Malzemeler iyice karıştırılarak 1-2 dk bu şekilde kavrulur.
9. 9
   Küp küp doğranan 2 adet orta boy domates eklenir.
10. 10
    12 dal maydanozun sap kısımları ayrılarak ince ince doğranır ve tavaya eklenir.
11. 11
    Tüm malzemeler karıştırılır ve 1-2 dk daha kavrulur.
12. 12
    1 yemek kaşığı domates salçası ilave edilir.
13. 13
    Tüm malzemeler karıştırılır.
14. 14
    Tüm malzemeler karıştırılır ve kapak kapatılarak kısık ateşte 10 dk pişirilir.
15. 15
    Patlıcanların uçları kesilerek kısaltılır.
16. 16
    Uç kısımlarından sarkan yapraklar kopartılır ve sap kısımları bıçak yahut soyacak yardımıyla traşlanır.
17. 17
    Patlıcanlar şeritler halinde soyulur.
18. 18
    Bir ters bir düz olarak şekilde tüm patlıcanlanlar fırın tepsisine dizilir.
19. 19
    Patlıcanların her tarafı iyice 2 yemek kaşığı kadar ayçiçek yağı ile yağlanır.
20. 20
    Patlıcsnlar, önceden 220 dereceye kadar ısıtılmış alt üst modundaki fırına koyulur ve 30 dk kadar kızartılır.
21. 21
    30 dk sonunda patlıcanlardan bir tanesi içi açılarak kontrol edilir. Eğer yumuşamış ise fırından alınır.
22. 22
    Yumuşayan patlıcanların üzeri bir çatal ve kaşık yardımıyla yarılır.
23. 23
    Tüm patlıcanların üzeri baş kısmından alt kısmına kadar yarılır ve bohça haline getirilir.
24. 24
    Hazırladığımız kıymalı harçtan alınarak bohça haline getirilmiş kısımlara doldurulur.
25. 25
    Tüm patlıcanların içi kıymalı harç bitene kadar eşit şekilde doldurulur.
26. 26
    Patlıcanların üstleri bir şerit yeşil biber ve yarım dilim domates ile süslenir.
27. 27
    Bir su bardağına 1 tatlı kaşığı domates salçası koyulur.
28. 28
    Üzerine bardağı dolduracak kadar su eklenir ve karıştırılır.
29. 29
    1 çay kaşığı tuz eklenir ve salça eriyene kadar iyice karıştırılır.
30. 30
    Salça sosundan tatlı kaşığı ile tüm patlıcanların sadece üzerine 2 tatlı kaşığı kadar dökülür.
31. 31
    Salça sosu arttıysa su ilave edip tepsinin dibine dökülür. Artmadıysa çok az salça ve su ile aos hazırlanıp tepsiye dökülebilir.
32. 32
    220 derecede alt üst modda fırında 15 dk kadar pişirilir. Patlıcanların üzerine koyulan biberler ve dilim domatesler kızarınca pişirme işlemi bitirilir.
33. 33
    15 dk sonunda tepsi fırından alınır ve servise hazırdır. Afiyet olsun.