Malzemeler

Yapılışı

1. 1
   Sos için 200 g ceviz rondoya alınıp iyice çekilir.
2. 2
   Üzerine ince kıyılmış 3 diş sarımsak eklenir.
3. 3
   1 tatlı kaşığı zaprana tozu ilave edilerek tüm malzeme pürüzsüz bir kıvam alana kadar rondodan geçirilir.
4. 4
   Karışım ayrı bir kaba aktarılır; üzerine 2,5 su bardağı kaynar su eklenip akışkan bir kıvam elde edene kadar karıştırılır ve yemeğe eklenene kadar kenarda bekletilir.
5. 5
   1 yemek kaşığı çörek otu tavaya alınarak 1-2 dakika kavrulur.
6. 6
   Kavrulan çörek otu havanda dövülerek (veya rondoda çekilerek) ince toz haline getirilir ve kenara alınır.
7. 7
   Yaklaşık 2 kg'lık bütün tavuğun yarısının etleri kemiğinden ayrılıp kuşbaşı doğranır.
8. 8
   Tavuğun kemikli parçaları ise ayrı bir tencerede haşlanmaya bırakılır.
9. 9
   Başka bir tencereye orta ateşte yarım çay bardağı ayçiçek yağı alınır.
10. 10
    Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı eklenip eritilir.
11. 11
    İnce doğranmış yarım orta boy soğan eklenerek 2 dakika kadar kavrulur.
12. 12
    1 yemek kaşığı domates salçası ilave edilip kokusu çıkana kadar soğanlarla birlikte 2 dakika kavrulur.
13. 13
    Salçanın ardından 1 tatlı kaşığı pul biber eklenir.
14. 14
    Kuşbaşı doğranmış tavuk etleri tencereye ilave edilerek 5 dakika daha kavrulur.
15. 15
    İyice yıkanmış 1,5 su bardağı pirinç, tavukların ardından tencereye eklenir.
16. 16
    Haşlanan tavuk kemiklerinin suyundan 8 su bardağı kaynar tavuk suyu (yaklaşık 1kepçe) tencereye ilave edilir ve bu şekilde 5 dakika kaynatılır.
17. 17
    Sürenin sonunda önceden hazırlanan zapranalı karışım tencereye eklenir ve 15 dakika kaynamaya bırakılır.
18. 18
    Kaynadıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz eklenir.
19. 19
    1 tatlı kaşığı karabiber eklenir.
20. 20
    1 yemek kaşığı kişniş eklenir.
21. 21
    Toz haline getirilen çörek otu ilave edilir.
22. 22
    Baharatlarla birlikte 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra yemek ocaktan alınır. Bir süre dinlendirildikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun!